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沙茶味牛肉

2021-6-4 09:00 | 复制链接
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腌制:牛肉约150克、沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺、清水1~2大勺、玉米淀粉1/2大勺、菜油2大勺。

辅料:生姜6片、蒜头1瓣、葱头1/2颗、红椒1条、青椒1/2条。

调料:食盐1/2小勺、生粉1/2大勺、清水2大勺。

做法
一、牛肉改刀成条入碗,加入沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺,用手抓至肉起粘性,如果肉太干,可加清水1~2大勺,抓至水被吸收,再加玉米淀粉1/2大勺,抓匀,再加入菜油或花生油,也抓均匀以保持肉的水分;

二、腌好后入密实盒放冰箱隔一夜,这样使牛肉更加入味;

三、把生姜、蒜头、葱头切片,红椒和青椒切圈备用;

四、锅置炉上升大火,加入底油,再加入生姜、蒜头、葱头、青椒,爆香;

五、倒入甜豆,爆炒至五至六成熟;

六、把甜豆拨一边,倒入牛肉,在锅的一边翻爆炒;

七、牛肉和甜豆混炒;

八、点入食盐1/2小勺,翻匀;

九、倒入生粉1/2大勺与清水2大勺兑好的水淀粉,加入红椒,兜匀,出锅。

小诀窍
在腌牛肉时凤有食盐和生抽,在上锅炒时和蔬菜一起放盐,这样菜的咸度就均匀了;
【文章来源于网络】

共 10 个关于沙茶味牛肉的回复 最后回复于 2021-6-5 18:14

评论

直达楼层

tan7177 LV14.上将 发表于 2021-6-4 09:07 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!{:14_363:}{:14_363:}{:14_363:}
来自NOH-NX9(360社区3.5.5版)
kzg 谢谢关注 
2021-6-4 17:46回复
kzg VIP认证 版主 楼主 发表于 2021-6-4 10:39 | 显示全部楼层 | 私信

因人而异的食用
sangla LV9.中校 发表于 2021-6-4 11:05 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享
kzg 谢谢关注 
2021-6-4 17:47回复
cqc4456 娱乐军团 发表于 2021-6-4 11:12 | 显示全部楼层 | 私信
美味佳肴谢谢分享
kzg 谢谢关注 
2021-6-4 17:47回复
xbtglibai360 LV13.中将 发表于 2021-6-4 12:04 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享
kzg 谢谢关注 
2021-6-4 17:47回复
摩罗大师 VIP认证 LV9.中校 发表于 2021-6-4 14:15 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享
来自360手机f4(360社区3.4.8版)
kzg 谢谢关注 
2021-6-4 17:47回复
卫士之圣 VIP认证 LV12.少将 发表于 2021-6-4 17:57 | 显示全部楼层 | 私信
看看了吧
来自360手机N6 Lite(360社区3.5.5版)
kzg 谢谢关注 
2021-6-4 18:01回复
tjw566 VIP认证 LV13.中将 发表于 2021-6-5 05:06 | 显示全部楼层 | 私信
分享学习了!支持支持!!!
kzg 谢谢关注 
2021-6-5 18:38回复
hphyzyl LV9.中校 发表于 2021-6-5 07:14 | 显示全部楼层 | 私信
菜的咸度就均匀了
kzg 谢谢关注 
2021-6-5 18:38回复
包智安 VIP认证 LV13.中将 发表于 2021-6-5 18:14 | 显示全部楼层 | 私信
看看即可,不吃的。
来自360手机N6(360社区3.5.5版)
kzg 谢谢关注 
2021-6-5 18:38回复
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