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红烧土豆五花肉

2021-6-3 12:00 | 复制链接
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材料
主料:五花肉约250克、土豆2枚、红萝卜1条。

辅料:生姜1块、蒜头1瓣、红葱头1/2枚、辣椒屑1/2大勺、八角1朵。

解冻:清水适量、食盐1小勺。

锅炒:冰糖约20克、生抽3大勺、老油1/2大勺、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1小勺、料酒2大勺。

做法
一、五花肉室温后入一容器,放水没过五花肉,加入食盐1小勺,搅拌均匀,浸泡20分钟;

二、土豆切约边长1公分长度2公分的条,红萝卜滚刀切稍长的块;

三、猪肉捞起冲先后,改刀肉块的边长约1.5公分长度2公分的条;

四、把葱头、蒜头和生姜入手拉蒜米盒,拉几下变小细粒;

五、把猪肉入锅,开中火;

六、稍煸出油来,但不要煸太干,把油倾斜在一边;

七、放入冰糖;

八、把冰糖炒至溶化成褐色;

九、与五花肉混炒几下;

十、再把肉拨一边,开大火,加入蒜米、姜米、葱米、八角和辣椒屑,八角在入锅前用刀拍碎,爆香;

十一、与肉肉一起炒几下,加入清水没肉面,放生抽3大勺、老油1/2大勺、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1小勺、料酒2大勺,搅拌几下,盖锅盖小火慢炖约20分钟;

十二、时间到后加入红萝卜,中火炖7~8分钟;

十三、倒入土豆条;

十四、再盖锅盖,小火慢炖七至八分钟,;

十五、时间到后大火收汁至剩下约1/3的量,不要烧得太干,留适量的汁,装碟,享用。Enjoy !

小诀窍
一、炖肉用葱头比较香;

二、用冰糖炖肉汁稠且光亮;

三、切肉时肉条应比土豆大一点,因为五花肉煸出油时体积就会变小;
【文章来源于网络】

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共 11 个关于红烧土豆五花肉的回复 最后回复于 2021-6-4 12:06

评论

直达楼层

tan7177 LV14.上将 发表于 2021-6-3 12:04 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!{:14_363:}{:14_363:}{:14_363:}
来自NOH-NX9(360社区3.5.5版)
卫士之圣 VIP认证 LV12.少将 发表于 2021-6-3 17:26 | 显示全部楼层 | 私信
看看了吧
来自360手机N6 Lite(360社区3.5.5版)
cqc4456 娱乐军团 发表于 2021-6-3 19:59 | 显示全部楼层 | 私信

红烧土豆五花肉 谢谢朋友美味分享

360社区

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摩罗大师 VIP认证 LV9.中校 发表于 2021-6-3 23:24 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享
来自360手机f4(360社区3.4.8版)
360fans_82174272 LV8.少校 发表于 2021-6-4 00:16 | 显示全部楼层 | 私信
挺好的。
来自360手机N6 Lite(360社区3.5.5版)
tjw566 VIP认证 LV13.中将 发表于 2021-6-4 05:01 | 显示全部楼层 | 私信
分享学习了!支持支持!!!
包智安 VIP认证 LV13.中将 发表于 2021-6-4 07:02 | 显示全部楼层 | 私信
6月4日星期五农历四月初二十四,一口酒适可而止。
来自360手机N6(360社区3.5.5版)
hphyzyl LV9.中校 发表于 2021-6-4 07:41 | 显示全部楼层 | 私信
红烧土豆五花肉
kzg VIP认证 版主 楼主 发表于 2021-6-4 10:40 | 显示全部楼层 | 私信


因人而异的食用
sangla LV9.中校 发表于 2021-6-4 11:05 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享
xbtglibai360 LV13.中将 发表于 2021-6-4 12:06 | 显示全部楼层 | 私信
很好吃           
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