材料:鸡蛋5个,啤酒1罐;盐1/2小勺,白糖1大勺,生抽1大勺,老抽1大勺 做法 1、鸡蛋放至室温,锅中水烧开后下入鸡蛋,保持沸腾煮5、6分钟;此时鸡蛋是溏心,您也可以煮到自己喜欢的程度,不喜欢这种煮蛋的方式,也可以按照您煮蛋的习惯,总之煮熟鸡蛋到喜欢的程度。不要煮过头,鸡蛋太老不仅口感不好,而且破坏营养。 2、捞起后迅速冲凉水,并浸泡在凉水中15—20分钟,至凉透; 3、剥去蛋壳备用; 4、锅中加入盐、糖、生抽和老抽,再加入一罐啤酒; 5、放入鸡蛋,大火煮开后,小火煮5、6分钟,盖上锅盖焖5—10分钟,即可。腌制过夜后,味道更好。 也可以将啤酒换成可乐,做成可乐卤蛋。如果用可乐的话,就不用放糖了。
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