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全麦面包,是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。相比以精白面粉为原料的面包,全麦面包含有更多膳食纤维、B族维生素以及铁、钾等矿物质,可促进肠道健康、改善便秘,并有效降低胆固醇和血糖,由此受到越来越多人欢迎。值得注意的是,如今市面上很多全麦面包的钠含量往往过高。

在超市中调查发现,全麦面包的钠含量多数在340毫克/100克以上,高的甚至达到475毫克/100克,而普通面包的钠含量在200毫克/100克左右。中国营养学会建议,想要预防慢性病,每人每天钠的摄入量应控制在2000毫克以内。

和精白面粉相比,全麦粉弹性和延展性稍差,加盐可增强面团的弹性和延展性,让面包更有韧劲和嚼劲。此外,使用酵母的同时加点盐,可抑制部分有害菌繁殖,还能抑制酵母菌活动,从而达到控制发酵的效果。

建议大家在挑选全麦面包时,重点看看营养成分表,选择钠含量比较低的产品,特别是患有高血压、肾脏病等慢性疾病的人群,如果吃了含钠高的全麦面包,就要注意搭配其他低盐食物。此外,挑选全麦面包时,不能只看产品名称,因为市场上很多商家打着“全麦”的幌子,卖的却是普通白面包。消费者可以通过看配料表的排名进行区分:全麦粉排在第一位的,可视为全麦面包;全麦粉含量排在第二位甚至更低的,不是严格意义上的全麦食品,且排位越靠后,全麦含量越少。

【文章来源于网络】

共 11 个关于全麦面包,盐可不少的回复 最后回复于 2021-3-31 06:47

评论

直达楼层

kzg VIP认证 版主 楼主 发表于 2021-3-30 10:39 | 显示全部楼层 | 私信
购买时要注意
tan7177 LV14.上将 发表于 2021-3-30 11:10 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!
kzg 谢谢关注 
2021-3-30 12:42回复
cqc4456 娱乐军团 发表于 2021-3-30 11:46 | 显示全部楼层 | 私信
改善便秘有效降低胆固醇和血糖
kzg 谢谢关注 
2021-3-30 12:42回复
xbtglibai360 LV13.中将 发表于 2021-3-30 12:40 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享
kzg 谢谢关注 
2021-3-30 12:42回复
望不到尽头 VIP认证 LV12.少将 发表于 2021-3-30 13:46 | 显示全部楼层 | 私信
注意点
来自360手机N7(360社区3.5.5版)
kzg 谢谢关注 
2021-3-30 17:38回复
卫士之圣 VIP认证 LV11.大校 发表于 2021-3-30 17:45 | 显示全部楼层 | 私信
看看了吧
来自360手机N6 Lite(360社区3.5.5版)
摩罗大师 VIP认证 LV9.中校 发表于 2021-3-30 20:17 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享
来自360手机f4(360社区3.4.8版)
360fans_82174272 LV8.少校 发表于 2021-3-31 00:05 | 显示全部楼层 | 私信
挺好的。
来自奇酷手机青春版(移动联通双4G)(360社区3.5.5版)
tjw566 VIP认证 LV13.中将 发表于 2021-3-31 05:00 | 显示全部楼层 | 私信
分享了解了!购买时需注意!支持支持!!!
包智安 VIP认证 LV13.中将 发表于 2021-3-31 05:23 | 显示全部楼层 | 私信
3月31日农历二月初十九星期三,不可多吃。
来自360手机N6(360社区3.5.5版)
hphyzyl LV8.少校 发表于 2021-3-31 06:47 | 显示全部楼层 | 私信
面包从西方飘过来走上了中国人的餐桌
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