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很多家庭都有这样的习惯:

洗完的碗和盘子都会摞在一起

第二天再从柜子里拿出来使用

但最近有朋友说,这样的习惯不好

可能会导致碗碟的二次污染

这种说法是真的吗?

北京协和医院基本外科主任医师  林国乐:

其实厨房是我们的卫生死角,碗盘如果放得不合适或者是有一些不注意,

可能会有一些细菌、病毒滋生,对我们身体的影响是很大的。

短期内急性影响:比如一些致病菌,最常见的致病性的大肠杆菌、沙门氏菌,

比如诺如病毒还有轮状病毒,这些都可能造成我们急性胃肠炎,

上吐下泻甚至还会脱水、休克,危及生命。

长期影响:长期摄入的霉菌里头可能含黄曲霉毒素这样的一类致癌物,长期接触可能会致癌,

甚至有研究表明黄曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的关系。

另外碗筷也是幽门螺杆菌传播的媒介,不太注意的话,

幽门螺杆菌感染跟我们很多的胃病、胃溃疡甚至胃癌都有一定的关系。

所以厨房里的健康问题一定要引起大家的重视,大家一定要做好餐具的消毒,

包括在存放的时候也要注意消毒,防止细菌或者病毒的滋生。


碗盘如何正确存放

细菌滋生需要几个必要的条件

第一:需要营养物质

第二:适宜的温度

第三:一定要有水分

我们的碗筷或者是碗盘不管怎么洗都不可能洗特别干净,这里哪怕残留一点点食物残渣,都可以作为细菌的营养物质。

如果摞着放,积了很多的水,房间温度又适宜,细菌就会疯长。

立起来以后水分容易沥干,即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。

刷碗——这看似很简单的活儿

里边包含了不少“技术”含量

很多人其实都“洗错”了!

还有些坏的洗碗习惯

不仅不能把碗筷真正洗干净

反而滋生出很多细菌

1

用水泡碗,等空闲了再去洗

刚吃完饭,不少人就想着歇一会儿再洗碗,其实这不是一个好习惯。

碗筷泡久了会滋养细菌,有异味。特别是盛粥的碗,如果不立即清洗,风干以后就变得难以清洗。

若能在没有风干之前清洗,可能只需用水轻轻一冲就干净了,简单而快捷。

2

擦碗布不消毒不更换

用擦碗布擦也是一个健康隐患,擦碗布一定要定期更换,一定要消毒。

因为擦碗布我们做过研究,它的细菌数量非常高,所以一定要高温消毒,

而且一个月左右一定要换一个擦碗布,并且擦碗布一定要专门用来擦碗才行。

3

洗涤剂直接涂碗上

有的人觉得“洗涤剂直接抹在碗上,去油污效果更强”,但这样不仅浪费大量水源,滥用的洗涤剂也会造成水污染。

一旦冲洗不干净,人体摄入洗涤剂后会引发腹泻等肠胃不适。

建议:将几滴洗洁剂滴到半碗水中,用洗碗布蘸着稀释后的水来刷碗,冲洗后放在另一个漏篮中,最后再用清水冲干净并控干。

4

餐具不消毒

消毒方法很多,最常用的一种方法就是高温消毒,把它煮沸超过5分钟到10分钟以后大部分的细菌病毒都能杀死。

条件允许的话最好买一个消毒机,把碗筷专门放里头高温消毒,

这是杀死细菌病毒的一个最有效的方法。

注意:不是特别提倡用消毒剂来消毒,因为不管是含氯的消毒液还是其他的消毒液,

用清水很难完全冲洗干净,如果有残留物的话,会刺激消化道。

科学清洗餐具

1. 餐具细菌滋生健康隐患多

2. 立放餐具不容易滋生细菌

3. 不要用水泡碗,等空闲了再去洗,洗涤剂不要直接涂碗上

4. 洗碗布要高温消毒,一个月左右换一个洗碗布

5. 消毒洗碗机可以有效杀菌,或者把餐具煮沸超过5分钟到10分钟

来源:CCTV生活圈、生命时报

共 9 个关于关于洗碗的那些事的回复 最后回复于 2021-3-20 22:03

评论

直达楼层

wjsfds LV7.上尉 发表于 2021-3-20 07:19 | 显示全部楼层 | 私信
没有地方分开放置啊~~~
熊猫w 有洗过的碗碟立着放的习惯,其实碟子这么放还剩空间 而且保证洗碗后一定要把水沥干净! 
2021-3-21 21:31回复
hphyzyl LV8.少校 发表于 2021-3-20 07:26 | 显示全部楼层 | 私信
各家的习惯不同
熊猫w 讲究卫生不生病 
2021-3-21 21:30回复
tan7177 LV14.上将 发表于 2021-3-20 09:00 | 显示全部楼层 | 私信
了解!!!
熊猫w 保持干燥,勤换抹布,注意消毒 
2021-3-21 21:30回复
36O粉丝团将军 版主 发表于 2021-3-20 09:49 | 显示全部楼层 | 私信
我店用的是高温消毒洗碗机
xbtglibai360 LV13.中将 发表于 2021-3-20 12:51 | 显示全部楼层 | 私信
了解了     
熊猫w 把碗清洗干净后,用消毒柜来消消毒也是一个好方法简单方便 
2021-3-21 21:30回复
望不到尽头 VIP认证 LV12.少将 发表于 2021-3-20 18:31 | 显示全部楼层 | 私信
很好{:14_353:}{:14_353:}
来自360手机N7(360社区3.5.5版)
熊猫w 关注厨房卫生,关注健康 
2021-3-21 21:30回复
卫士之圣 VIP认证 LV12.少将 发表于 2021-3-20 18:39 | 显示全部楼层 | 私信
看看了吧
来自360手机N6 Lite(360社区3.5.5版)
熊猫w 盘碗立放更科学,稀释清洗效果佳。 
2021-3-21 21:30回复
摩罗大师 VIP认证 LV9.中校 发表于 2021-3-20 20:08 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享
来自360手机f4(360社区3.4.8版)
熊猫w 科学洗碗很重要,千万不要忽视它 
2021-3-21 21:29回复
包智安 VIP认证 LV13.中将 发表于 2021-3-20 22:03 | 显示全部楼层 | 私信
3月20日农历二月初八星期六,消消毒就好。
来自360手机N6(360社区3.5.5版)
熊猫w 洗碗小事学问大,关系你我和大家。 
2021-3-21 21:29回复
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