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细心的消费者会发现,如今市场上出售的白菜有的叶片发黄发白,颜色淡,有的叶片则是青绿色的。叶片青绿、菜帮也偏绿的白菜叫“青口菜”,其在生长过程中因为光合作用较强,因而肉厚、粗纤维丰富,吃起来“筋”多不易烂,但储存一段时间后,口感会更好,适合炖菜或腌制酸菜等;叶片呈淡绿、黄绿或黄白色、菜帮呈白色的白菜叫“白口菜”,其肉质薄而嫩,口感甘甜,可以炒着吃,适合随买随吃。两者虽然口感不同,但在挑选方面有一些共同之处。

体型小的更嫩。应挑选包裹较密实的大白菜,个大一二顿可能吃不完,风味也淡一些,中小个头最好,口感也更脆嫩。

手感较沉的更新鲜。个头相似的大白菜,应选择手感较沉的,其水分充足,新鲜度更高。

首选没黑点或黑点少的。白菜帮上的黑点可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的生理病害,黑点不多的白菜可以吃。白菜受蚜虫侵袭后,可能会在叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,烹调前用水冲洗掉即可。但如果白菜上出现大块的黑斑或腐烂,可能是贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”,这样的白菜不要买。
【文章来源于网络】

共 9 个关于青帮白菜筋多 白叶的味儿甜的回复 最后回复于 2021-3-17 04:56

评论

直达楼层

kzg VIP认证 版主 楼主 发表于 2021-3-16 13:13 | 显示全部楼层 | 私信
购买时要注意
tan7177 LV14.上将 发表于 2021-3-16 13:20 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!
kzg 谢谢关注 
2021-3-17 11:57回复
摩罗大师 VIP认证 LV9.中校 发表于 2021-3-16 14:02 | 显示全部楼层 | 私信
学习了。。
来自360手机f4(360社区3.4.8版)
kzg 谢谢关注 
2021-3-17 11:57回复
卫士之圣 VIP认证 LV11.大校 发表于 2021-3-16 17:22 | 显示全部楼层 | 私信
看看了吧
来自360手机N6 Lite(360社区3.5.5版)
kzg 谢谢关注 
2021-3-17 11:57回复
cqc4456 娱乐军团 发表于 2021-3-16 17:34 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢朋友的分享喔!
kzg 谢谢关注 
2021-3-17 11:57回复
望不到尽头 VIP认证 LV12.少将 发表于 2021-3-16 19:40 | 显示全部楼层 | 私信
挺好的
来自360手机N7(360社区3.5.5版)
kzg 谢谢关注 
2021-3-17 11:57回复
包智安 VIP认证 LV13.中将 发表于 2021-3-16 20:28 | 显示全部楼层 | 私信
3月16日农历二月初四星期二,多吃白菜保健康。
来自360手机N6(360社区3.5.5版)
kzg 谢谢关注 
2021-3-17 11:57回复
360fans_82174272 LV8.少校 发表于 2021-3-17 01:29 | 显示全部楼层 | 私信
挺好的。
来自奇酷手机青春版(移动联通双4G)(360社区3.5.5版)
kzg 谢谢关注 
2021-3-17 11:57回复
tjw566 VIP认证 LV13.中将 发表于 2021-3-17 04:56 | 显示全部楼层 | 私信
分享了解了!支持支持!!!
kzg 谢谢关注 
2021-3-17 11:57回复
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