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御龙火锅

2021-3-11 16:40 | 复制链接
8 360
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【原料】带皮五花猪肉1公斤。大海米150克,水发干贝150克,粉丝150克,酸菜400克,水发黄蘑菇150克,熟火腿150克,水发香菇150克。
【调料选用】料酒40克,精盐2.5克,清汤1.5公斤,酱豆腐两块,韭菜花50克,香菜50克麻油、辣椒油、卤虾油各适量。
【制作及食用过程】
1.用水将带皮五花肉洗净,刮去细毛。用水将香菜洗净,切去根,切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、宽6分、厚1分的片。将粉丝放入盆中,注入开水,浸泡10分钟,涨发好后捞出,剪成长约4寸的丝。用水将酸菜洗净,切去根,切成长1寸5分、宽8分的片。将大海米放碗中,注入开水浸泡20分钟。
2.锅中注入清水,放入猪肉,上火烧开,撇去浮沫,在火上煮至六成烂时捞出,控净水,稍凉后切成长2寸、厚1分的大薄片。
3.火锅中先放入粉丝和酸菜片,然后将猪肉片、干贝、大海米、黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上,注入清汤,加入料酒、精盐对好口味,用炭火烧开,烧10分钟。
4.将酱豆腐放入小碗内,用凉开水研成卤状。将香菜末放入小盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中,同白肉火锅一起上桌。
来自360手机N6(360社区3.5.5版)

共 8 个关于御龙火锅的回复 最后回复于 2021-3-13 15:28

评论

直达楼层

wjsfds LV7.上尉 发表于 2021-3-11 16:53 | 显示全部楼层 | 私信
楼主应该解释“御龙火锅”的“来历”啊!
tan7177 LV14.上将 发表于 2021-3-11 22:57 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!
包智安 欢迎阅读 
2021-3-13 15:29回复
望不到尽头 VIP认证 LV12.少将 发表于 2021-3-12 00:07 | 显示全部楼层 | 私信
没吃过{:14_353:}{:14_353:}
来自360手机N7(360社区3.5.5版)
包智安 欢迎阅读 
2021-3-13 15:29回复
hphyzyl LV8.少校 发表于 2021-3-12 08:18 | 显示全部楼层 | 私信
典型的北京火锅
包智安 欢迎阅读 
2021-3-13 15:29回复
wsaqy LV7.上尉 发表于 2021-3-12 12:38 | 显示全部楼层 | 私信
我来顶 顶 顶!!!!!!!!
包智安 欢迎阅读 
2021-3-13 15:29回复
摩罗大师 VIP认证 LV9.中校 发表于 2021-3-12 13:42 | 显示全部楼层 | 私信
很好吃的!
来自360手机f4(360社区3.4.8版)
包智安 欢迎阅读 
2021-3-13 15:29回复
xbtglibai360 LV13.中将 发表于 2021-3-12 14:01 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享
包智安 欢迎阅读 
2021-3-13 15:29回复
包智安 VIP认证 LV13.中将 楼主 发表于 2021-3-13 15:28 | 显示全部楼层 | 私信
吃火锅来份禽肉,它是高蛋白低脂肪的食物,特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。
来自360手机N6(360社区3.5.5版)
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