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营养亮点:毛豆富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
来自360手机N6(360社区3.5.5版)

共 2 个关于毛豆富含植物性蛋白质的回复 最后回复于 2021-3-9 22:20

评论

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wjsfds LV7.上尉 发表于 2021-3-9 22:19 | 显示全部楼层 | 私信
很多人在夏天喜欢喝啤酒、吃煮毛豆~~~
tan7177 LV14.上将 发表于 2021-3-9 22:20 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!
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