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1、五花肉可以放在冰箱里冻两个小时左右,让肉冻的不是那么结实的时候再切会好切很多,先切片,再切丝,然后切粒;
2、做狮子头的肉馅一定要手切,不可以用机器绞,手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感松软无比,才能有入口即化的感觉,如果用机器绞出来,很多肉和筋膜连在一起,不会有松软的口感,这样会让这道菜大打折扣;
3、煎的时候尽量不动,因为容易破碎,直到必需要翻面的时候,先用铲子把四个丸子粘连的地方铲开,然后铲一个丸子的底下,用手扶上边轻轻翻过来,一定要轻,如此往复。
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共 7 个关于红烧狮子头烹饪技巧的回复 最后回复于 2021-3-10 10:11

评论

直达楼层

包智安 VIP认证 LV13.中将 楼主 发表于 2021-3-8 06:51 | 显示全部楼层 | 私信
红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色 彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。
来自360手机N6(360社区3.5.5版)
hphyzyl LV8.少校 发表于 2021-3-8 07:05 | 显示全部楼层 | 私信
一般人都喜欢吃
包智安 家长要对儿童好一点,多给儿童多做些好吃的健康食品。 
2021-3-10 10:11回复
tan7177 LV14.上将 发表于 2021-3-8 09:14 | 显示全部楼层 | 私信
好想吃!!!
包智安 家长要对儿童好一点,多给儿童多做些好吃的健康食品。 
2021-3-10 10:11回复
cqc4456 娱乐军团 发表于 2021-3-8 12:29 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢,谢谢朋友的美味佳肴喔!
包智安 家长要对儿童好一点,多给儿童多做些好吃的健康食品。 
2021-3-10 10:11回复
xbtglibai360 LV13.中将 发表于 2021-3-8 13:27 | 显示全部楼层 | 私信
分享了     
包智安 家长要对儿童好一点,多给儿童多做些好吃的健康食品。 
2021-3-10 10:11回复
摩罗大师 VIP认证 LV9.中校 发表于 2021-3-8 14:22 | 显示全部楼层 | 私信
好吃的!
来自360手机f4(360社区3.4.8版)
包智安 家长要对儿童好一点,多给儿童多做些好吃的健康食品。 
2021-3-10 10:12回复
包智安 VIP认证 LV13.中将 楼主 发表于 2021-3-10 10:11 | 显示全部楼层 | 私信
家长要对儿童好一点,多给儿童多做些好吃的健康食品。
来自360手机N6(360社区3.5.5版)
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