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辣油制作

2021-2-7 22:48 | 复制链接
3 203
原材料:辣椒、野山椒(泡椒)、胡萝卜、洋葱、 芹菜梗、 生姜、 大蒜、 大葱、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮 、香叶、三奈、草果。
辣椒和多种食材加中草药慢慢熬制而成的综合的辣。先说这辣味。辣有麻辣(西南地区为代表,主要用花椒、麻椒调味)、香辣(用香辛料提香)、鲜辣(里面加了海米之类的海产品提取物)。根据区域口味习惯和天然条件,以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。
  经此调配,出来辣味才真正香辣可口,厚重香醇。当然在调制辣油的过程中,需要掌握的技巧、火候。 timg-40.jpeg
来自360手机N6(360社区3.5.5版)

共 3 个关于辣油制作的回复 最后回复于 2021-2-8 06:59

评论

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tan7177 LV14.上将 发表于 2021-2-7 23:25 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!
360fans_82174272 LV8.少校 发表于 2021-2-8 00:41 | 显示全部楼层 | 私信
挺好的。
来自奇酷手机青春版(移动联通双4G)(360社区3.5.5版)
hphyzyl LV8.少校 发表于 2021-2-8 06:59 | 显示全部楼层 | 私信
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