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6个减油妙招为健康加油
2020-09-04 16:20 来源:北京晚报
  9月1日是第14个“全民健康生活方式日”,今年的宣传主题为“健康要加油,饮食要减油”。
  油是生活中必不可少的烹调用品,它可以提供必需脂肪酸,也能增加菜品的香味、促进食欲。
  尽管有这些作用,烹调油并不是吃得越多越好,过量摄入会增加患肥胖、血脂异常等慢性病的发病风险。大多数人烹饪时凭感觉添加烹调油,很容易造成摄入过量,因此减油十分必要。
  过量摄入油对身体危害大
  油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,还有助于食物中维生素A、维生素D等脂溶性维生素的吸收利用,烹调时加入适量的油有利于人体健康。但过量摄入烹调油会对人体产生多种危害:
  ❋肥胖
  油摄入过多易造成能量过剩,是肥胖发生的主要原因之一。而肥胖会进一步增加糖尿病、高血压、高血脂、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。
  ❋血脂异常
  摄入过多的烹调油和动物脂肪还会造成血脂异常升高。长期血脂异常则容易导致脂肪肝、动脉粥样硬化、脑卒中、肾动脉硬化、胰腺炎等疾病。
  ❋癌症
  研究发现,高脂肪膳食可能增加某些癌症的发病风险,如结肠癌、乳腺癌等。
  《中国居民膳食指南(2016)》中建议:少盐少油,控糖限酒。培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。
  “全民健康生活方式行动”中建议,成人每天烹调油不超过25克。而我国居民烹调油的人均摄入量为每天42克,烹调油摄入过量的问题普遍存在。为促进合理膳食、提高我国居民的健康水平,减油行动迫在眉睫。
  养成减油的良好饮食习惯
  烹调油过量摄入会对人体造成多种危害,因此饮食减油,才能为健康加油。
  为了自己和家人的健康,我们应当从生活点滴做起,养减油的良好习惯。为大家献上几个减油的生活小妙招:
  ❋定量用油控制总量
  可以在家中准备带刻度的控油壶,按照用餐的人数,将每天应该用的烹调油事先量好,做菜时再取用。
  ❋改变做法清淡口味
  烹饪时多选择蒸、煮、炖、焖、凉拌等,减少油炸、煎、红烧等重油的烹调方式,逐步养成清淡不油腻的饮食习惯。同时可以使用不粘锅、烤箱、电饼铛等厨具,也能减少烹调用油量。
  ❋优选食材弃掉汤汁
  烹饪时可以多选用木耳、西兰花等不容易吸油的食材,对于茄子等易吸油的食材,要尽量采取少油的烹调方式。
  做菜时,油大多存在于汤汁中,注意减少汤汁中油脂的摄入。剩菜汤及时弃掉,不要泡饭吃。
  ❋尽量少吃油炸食品
  薯片、薯条、炸鸡等油炸食品虽然口感好,但是含有大量的油,很容易造成油脂摄入过量,一定要少吃。在平时购物时,注意阅读营养成分表,多选择少油食品。
  ❋减少外食合理点餐
  餐饮店为改善菜品的口味,常在烹调时加入大量的油,食客容易在无形中摄入过量的油,应当减少外出就餐的频次。在外点餐时要注意选择清淡菜品,同时避免浪费。
  ❋少摄入反式脂肪酸
  过量摄入反式脂肪酸对人的心血管健康、儿童生长发育等存在不利影响。高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油都可能含有反式脂肪酸,因此高温油炸食品、蛋糕、起酥面包等食物一定要少吃。
(责任编辑:支艳蓉)
来自360手机N4S(360社区3.5.5版)

共 2 个关于6个减油妙招为健康加油的回复 最后回复于 2020-10-25 16:50

评论

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tjw566 VIP认证 LV13.中将 发表于 2020-10-24 04:32 | 显示全部楼层 | 私信
分享学习了!支持支持!!!
包智安 10月2日九月初九星期日,欢迎阅读。 
2020-10-25 16:50回复
包智安 VIP认证 LV12.少将 楼主 发表于 2020-10-25 16:50 | 显示全部楼层 | 私信
好好学学
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