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今天我是来搞笑的,希望懂的朋友回答一下,请教下炖肉时候(牛羊猪肉鸡肉鱼肉)是凉水放肉还是温水还是开水后在放肉(最好说一下理由),谢谢回答,为啥要在问呢,因为我是n7用户,四五十的人了,不好意思去别的地方怎么😂
来自360手机N7(360社区3.5.2版)

共 2 个关于我是n7用户,咨询一些其他问题的回复 最后回复于 2020-3-31 20:29

评论

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东奔西跑aaa VIP认证 LV6.中尉 发表于 2020-3-1 01:03 | 显示全部楼层 | 私信
1、如果煮肉想喝汤,就冷水下锅,用开中火慢炖,这样可以让肉在加热的过程中使营养物质逐渐溢出来,使汤更鲜美好喝。但如果在炖肉的中途需要加水,就必须加热水,加冷水会让肉变硬。

2、如果煮肉以吃肉为主,就要热水下锅了。用热水炖肉,可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的营养物质不易渗入到汤中,炖出来的肉特别鲜美、松软、滑嫩。而冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬,肉煮出来就会又老又硬了。(搬度娘的){:14_368:}{:14_368:}{:14_368:}
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来自360手机N7(360社区3.5.5版)
360fans1363049453 LV4.上士 谢谢{:14_363:}{:14_363:}{:14_363:}{:14_363:}{:14_363:}{:14_363:} 
2020-3-1 09:27回复
360fans_u33801834 VIP认证 版主 发表于 2020-3-31 20:29 | 显示全部楼层 | 私信
哈哈哈😂
来自360手机N7(360社区3.5.5版)
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360fans1363049453 VIP认证 LV4.上士

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