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泡萝卜做法

2019-12-22 18:29 | 复制链接
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原料:青红小辣椒(1个),水(200g), 盐(一汤匙),干花椒(20~30粒),老姜片(5~10片),白酒(适量)

步骤:

1、锅小火烧干发热后,将姜片与干花椒一起放进锅里,小火炒香,放盐和冷水烧开放凉。

注意:盐和水的比例,差不多每1公斤水加2两盐,需待盐完全溶解后,再烧开。

2、向锅里倒入适量白酒,轻轻搅拌一下,这一锅就是我们常说的曲子么?将曲子倒入洗干净的泡菜坛,放入青红小辣椒即可。

当然,还可以放自己喜欢各种蔬菜,比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。

注意:泡菜坛最好选择坛口密封严密,不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。

泡制的各种蔬菜入坛前,一定要洗净晾干,

另外,取泡菜时使用的筷子,切不可带油或水哈。

刘军平_2017 + 1 经验 赞一个!

共 3 个关于泡萝卜做法的回复 最后回复于 2019-12-27 11:29

评论

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vixenxyy 禁止发言 发表于 2019-12-23 07:48 | 显示全部楼层 | 私信
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chinadxc LV8.少校 发表于 2019-12-24 18:43 | 显示全部楼层 | 私信
感谢分享
问答管理员 产品答疑师 发表于 2019-12-27 11:29 | 显示全部楼层 | 私信
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