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螺蛳粉

2021-3-30 05:43 | 复制链接
8 376
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。[1]是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
2018年8月20日,“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标[2]。
2008年,柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。[3]
2019年3月21日,螺蛳粉发源地广西柳州官方表示,感谢海外友人的操心,螺蛳粉现在是广西非遗,正逐步申请国家和世界级非遗[4]。
中文名
螺蛳粉
主要食材
螺蛳,米粉,酸笋,青菜,花生,木耳,腐竹,黄花菜,萝卜干,辣椒油
分类
桂菜
口味
鲜、酸、爽、烫、辣
产地
广西柳州 b3b7d0a20cf431ad12faef454b36acaf2edd98a6.jpg
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味[1]。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。


来自360手机N6(360社区3.5.5版)

共 8 个关于螺蛳粉的回复 最后回复于 2021-4-1 07:55

评论

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hphyzyl LV8.少校 发表于 2021-3-30 07:14 | 显示全部楼层 | 私信
这个不是一般人能受用的
包智安 欢迎阅读 
2021-4-1 07:55回复
tan7177 LV14.上将 发表于 2021-3-30 09:01 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!
包智安 欢迎阅读 
2021-4-1 07:55回复
cqc4456 娱乐军团 发表于 2021-3-30 11:54 | 显示全部楼层 | 私信
香而不腐闻之开胃想之流涎
包智安 欢迎阅读 
2021-4-1 07:55回复
xbtglibai360 LV13.中将 发表于 2021-3-30 12:35 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享
包智安 欢迎阅读 
2021-4-1 07:55回复
摩罗大师 VIP认证 LV9.中校 发表于 2021-3-30 20:25 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享
来自360手机f4(360社区3.4.8版)
包智安 欢迎阅读 
2021-4-1 07:56回复
wjsfds LV7.上尉 发表于 2021-3-30 21:12 | 显示全部楼层 | 私信
小时候吃过······
包智安 VIP认证 LV13.中将 楼主 发表于 2021-3-31 05:29 | 显示全部楼层 | 私信
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生[5]。
来自360手机N6(360社区3.5.5版)
包智安 VIP认证 LV13.中将 楼主 发表于 2021-4-1 07:55 | 显示全部楼层 | 私信
4月1日农历二月初二十星期四,地方美味好呀。
IMG_20210401_073245.jpg
来自360手机N6(360社区3.5.5版)
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