清蒸黄花鱼

　　原料：黄花鱼、红柿子椒、葱丝、姜丝、香菜、盐、胡椒粉、食用油。

　　做法：

    1.去除黄花鱼的鳃、内脏和鳞等器官（小黄鱼的鳞比较细小软薄，不用去除）；

    2.将干面粉撒在鱼身上，慢慢搓揉一会冲洗干净，再用少许盐和胡椒粉腌渍；

    3.蒸锅上火，将鱼放在干净鱼盘上，撒上葱姜丝，上屉蒸12分钟。

    4.鱼蒸好之后取出，将切好的红椒丝、香菜段、葱丝撒上，用热油浇出葱香味即可。

　　小贴士：无论是黄花鱼还是带鱼、鲈鱼，都可以在去鳞之后用干面粉搓一下，放置片刻后，冲洗干净，蒸时不仅能除腥，还能保证最大程度的新鲜。这种方法可用于各种淡水鲜鱼。

    [文章来源于网络]

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