蒸饺
①取出200克红薯淀粉和120克木薯粉，少量多次加冷水搅拌成面团。
②去掉猪前腿肉的皮，洗干净肉。把肉剁成肉末，加葱姜水去腥。加点生抽、老抽、食用油搅拌一下，备用。
③去掉芹菜的根部和叶子，洗干净茎。把沥干水分的芹菜切成碎末，放入肉末中。加点盐、味精搅拌一下，再加点猪油搅拌好。
④取出面团，分成大小相似的小剂子。把面团轻轻擀开，包入馅料，捏紧实。
⑤锅中烧水，把饺子生胚放入蒸笼中。大火煮，水开后继续蒸15分钟，焖3分钟就能出锅了。
【文章来源于网络】
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