黄瓜蛤肉鸡蛋馅饺子
材料：新鲜蛤蜊肉一小碗，鸡蛋3个，嫩黄瓜2根，饺子皮适量，葱花、姜末、盐、生抽、香油、食用油。
1. 蛤蜊肉洗净控干水；鸡蛋打散炒熟剁碎；黄瓜擦细丝，加少许盐腌渍片刻，挤出多余水分。
2. 将黄瓜丝、鸡蛋碎、蛤蜊肉、葱花、姜末混合，调入盐、生抽、香油、食用油，充分拌匀。
3. 取饺子皮包入馅料，捏紧收口。
4. 锅中水沸后下饺子，煮至浮起、皮透即可捞出。
黄瓜的脆爽清甜，蛤肉的鲜嫩多汁，鸡蛋的醇香，三者交融，入口只觉鲜美满溢，毫无荤腥油腻。蛤肉含锌丰富，黄瓜清热生津，鸡蛋补元气又不上火，小暑吃它，最是熨帖肠胃！黄瓜水分多，拌馅前一定要挤干，否则易破皮。
【文章来源于网络】
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因人而异的食用
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