苦瓜鸡蛋饼
食材：苦瓜、鸡蛋、面粉、盐、糖（加不加都行）、十三香、鸡精、酱油做法：
1、将苦瓜切成两半，用勺子挖去中间的瓜瓤和种子。然后切成薄片。
2、在锅中烧开水，加入少许盐。将苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以减少苦味。
3、在碗中打入鸡蛋，加入面粉、盐、糖、十三香、鸡精和酱油，搅拌均匀。根据需要可以加入适量的水，调整面糊的稠度。
4、将焯好水的苦瓜片沥干水分，加入面糊中，搅拌均匀，使苦瓜片均匀裹上面糊。
5、在平底锅中加热适量的油，油热后，用勺子将苦瓜面糊放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄且熟透。煎好的苦瓜鸡蛋饼可以用铲子小心地从锅中取出即可享用。
【文章来源于网络】
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