凉拌菠菜
食材：菠菜、大蒜、干辣椒、小米椒、花椒、白芝麻、食用油、生抽、蚝油、香醋、盐
做法：
1、菠菜的老叶剔除，然后彻底洗净。在锅中煮沸适量的水，并加入少量的盐和食用油。水开后，将菠菜放入沸水中焯水约1分钟，直到菠菜变得柔软。然后，用漏勺捞出菠菜，轻轻挤压以去除多余的水分，切成小段。将这些菠菜段放入一个大碗中，备用。
2、锅中加热食用油，油温五成热时下入蒜末、干红辣椒、小米椒和花椒粒，小火炒出香味。
3、关火后，撒入白芝麻，利用余温激发出芝麻的香味。
4、将炒制好的香料与热油一同倒入菠菜中，接着加入生抽、蚝油、香醋以及少许盐，充分拌匀。完成调味后，将调味好的菠菜装盘，即可开始享用。
【文章来源于网络】
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