糖醋山药
食材：山药、番茄酱、生抽、白醋、糖、盐、淀粉水
做法：
1、山药洗净去皮，切成大小适中的块状。为了防止山药氧化变色，可以将切好的山药块放入清水中浸泡片刻。
2、取一只小碗，依序倒入一勺生抽、两勺白糖、一勺白醋、三勺番茄酱，随后加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，留作备用。这个糖醋汁的配比，是我经过多次尝试后，认为最合适的味道，甜与酸的比例恰到好处。
3、热锅凉油，待油温五成热时，加入姜片和蒜末，小火煸炒出香味。然后，将山药块沥干水分，放入锅中，大火翻炒至山药表面微黄。、
4、将调好的糖醋汁均匀地浇在山药块上，迅速翻炒均匀。
5、盖上锅盖，小火慢炖约3-5分钟。待汤汁逐渐收浓时，可以加入少量的水淀粉勾芡，让糖醋汁更加浓稠。
【文章来源于网络】
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