蒜蓉生菜
材料：生菜 200克、大蒜 4瓣、食用油 适量、盐 适量、鸡精（可选） 适量、细砂糖 适量、水淀粉（可选） 少许、红椒（装饰用） 适量
做法步骤：
1. 准备食材：将生菜摘去老叶，洗净后切成合适大小的段，沥干水分。大蒜剁成蒜末，红椒切成小圈备用。
2. 焯水生菜：锅中加入适量水，水开后加入一点盐，放入生菜焯水，约1-2分钟，焯至生菜刚刚变软，保持脆感即可。捞出后立即放入冷水中冲凉，保持颜色翠绿。
3. 准备蒜蓉酱料：锅中加少许食用油，开中小火，放入蒜末，用小火煸炒至蒜末微微金黄，散发出蒜香味。
4. 调味：加入适量盐，少许鸡精（如果用的话），还可以加入少许细砂糖来调节味道，继续翻炒均匀。
5. 拌入生菜：将焯水后凉透的生菜捞出，轻轻挤干水分。将炒好的蒜蓉酱料倒入生菜上，快速翻拌均匀，确保每一片生菜都被蒜蓉酱汁包裹。
6. 加点水淀粉（可选）：如果喜欢酱汁更浓稠，可以在调味后加入少许水淀粉，翻炒均匀，直到蒜蓉酱汁略微粘稠。
7. 装盘与装饰：将拌好的蒜蓉生菜装入盘中，可以用红椒圈装饰，增添色彩与视觉效果。
温馨提示：
(1) 生菜焯水时间要短：焯水时，时间不宜过长，保持生菜的脆爽口感，避免营养流失。
(2) 蒜蓉炒香要注意火候：蒜蓉要用中小火慢慢炒香，避免炒焦，不然会有苦味。
(3) 酱汁的调味可根据口味调整：如果喜欢稍微甜一点，可以适量加入糖，喜欢口感浓重的可以加一些酱油。
【文章来源于网络】
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