包菜炒鸡蛋火腿
材料：腐竹 100克、香菇 5-6朵、猪肉五花肉 300克、姜 3片、大葱 1根、大蒜 3瓣、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、食用油 适量、白胡椒粉 适量、盐 适量、清水 适量、红枣（可选）若干
做法步骤：
1. 准备食材：腐竹提前用清水泡软，香菇洗净切片。五花肉切成薄片，姜切片，葱切段，蒜切末。可以选择加入红枣增加味道和营养。
2. 焯水五花肉：锅中加入适量清水，放入切好的五花肉片，烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出沥水备用。
3. 炒香调料：锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。
4. 加入五花肉翻炒：将焯过水的五花肉加入锅中，翻炒至两面微黄色。
5. 调味：加入适量生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，让肉片上色，加入适量白胡椒粉增加风味。
6. 加入香菇和腐竹：将香菇片和泡软的腐竹加入锅中，翻炒均匀。
7. 加水焖煮：加入适量清水，水量刚好没过食材即可。大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，直到五花肉软烂，汤汁浓稠，腐竹吸满汤汁。
温馨提示：
(1) 腐竹泡水时最好提前泡软，避免炖煮时不容易入味。
(2) 如果喜欢口感丰富，可以加入一些干贝、枸杞或红枣，提升菜肴的营养和风味。
(3) 焖煮时间可以根据五花肉的厚度适量调整，确保肉质软烂入味。
【文章来源于网络】
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因人而异的食用
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