青椒洋葱炒猪肝
青椒富含维生素C、维生素B6以及辣椒素。维生素C前面提过能增强免疫力，维生素B6有助于蛋白质的代谢和利用，辣椒素则能刺激食欲，让孩子们多吃点饭。洋葱含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏稠度，对孩子爸爸这种上班族预防心血管疾病有好处。猪肝可是个 “营养宝库”，富含铁元素，能有效预防缺铁性贫血，特别是对正在长身体的孩子，能保证他们气血充足，精力充沛。【需要的食材】：青椒、洋葱、猪肝、胡萝卜、红辣椒、葱、姜、蒜、食用油、生抽酱油、葱姜料酒、盐、淀粉；
【做法】：
1、先把猪肝放到清水里浸泡1小时左右，中间换3-4次清水，将猪肝里的血水尽量泡出去。再把猪肝斜切成薄片，放到小盆里，加入生抽酱油、葱姜料酒、盐、玉米淀粉混合均匀，腌15分钟左右。腌好以后放到漏勺里，把多余的水分控出去；
2、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花、姜丝、蒜碎、红辣椒翻炒出香味。这道菜的姜和蒜可以多放点。
3、再把切好的胡萝卜片也放到锅里翻炒一下，再放进腌过又控过水的猪肝片，大火爆炒至变色，加入青椒块、洋葱块，放少许盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
【备注】：猪肝不需要炒太久，火要大，爆炒后变色，保持嫩嫩的口感，才更香。
【文章来源于网络】
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