荠菜豆腐羹
主要食材：荠菜100克，豆腐100克，玉米淀粉2勺，清水两碗，盐适量，香油适量。
【具体做法】
1、荠菜摘洗干净，入开水锅焯水，等到荠菜变成翠绿色立刻捞出过凉水，挤干水分。准备一块豆腐，我选用的是嫩豆腐。
2、荠菜切碎，豆腐切成丝儿，也可以切成小颗粒。
3、锅中倒入少许食用油，倒入荠菜稍微翻炒出香味。
4、倒入两碗清水，放入豆腐丝儿一起煮开。
5、两勺玉米淀粉加入半碗清水搅匀，倒入锅中，再次煮开即可。
【文章来源于网络】
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