果仁菠菜
食材：韭菜、木耳、小米椒、大蒜、葱花、热油
1、干木耳10克，加水清洗干净，然后开始泡发。
2、木耳泡好后多用清水冲洗几遍，洗净后就可以开始焯水了。起锅烧水，水开倒入木耳，大火煮3分钟木耳就熟了，然后捞出来控干水分备用。
3、韭菜200克，先摘掉烂掉的叶子，接着放入流动的清水中多清洗几遍，洗好后切成小段儿，切好后叶子和梗子分开装。
4、起锅烧水，水开加一勺盐和两滴食用油，然后先下韭菜梗子焯水，梗子比较硬，1分钟后再倒入韭菜叶子，焯水10秒就可以关火捞出来了。捞出来的韭菜放入凉白开中过一下凉水降温；过完凉水后把韭菜挤干水分，然后和木耳木耳装一起备用。
5、大蒜半头，去皮后剁成蒜末，小米椒3个洗净后切成小圈圈，小葱2根，洗净后切成葱花。
6、准备一个小碗，倒入葱花、小米椒、蒜末，白芝麻，辣椒粉，再淋上一大勺热油，香味儿瞬间就激发出来了，接着趁热倒入2勺香醋、2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖、1勺盐、少许小磨香油、拌匀后就可以了。最后把调好的料汁浇在韭菜和木耳的上面，接着用炒拌均匀后可以开吃了。一道简单又好吃的开胃凉拌菜就做好了。
【文章来源于网络】
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