韭菜炒春笋
食材：韭菜、春笋
1、新鲜的春笋一斤，剥皮后削去老的根部，起锅烧水，水开加一勺盐，下入竹笋焯水，大火煮6-8分钟，将竹笋煮一下，祛除它的涩味，也有利于保存。
2、煮好后捞出来用凉水泡一泡降温，然后先切成段儿，再切成小长条，放一旁备用。
3、韭菜1把、先择掉烂了的叶子，然后用流动的清水冲洗干净，然后晾晾干水分，切成小段儿备用。
4、喜欢吃辣的再准备2个小米椒，洗净后切成小圈圈备用。再切点小葱和蒜末。
5、起锅热油，下葱蒜小米椒爆香，接着把竹笋倒进来炒。大火翻炒一分钟后把韭菜也倒进来，调味加盐、鸡精、糖、生抽、蚝油，拌匀后就可以关火了。
6、韭菜烫一下就能熟，最好是不超过1分钟。出锅后装盘就可以开吃的。好吃的韭菜炒春笋就做好了，鲜香脆嫩又爽口，搭配韭菜一起，也是别有一番风味。
【文章来源于网络】
因人而异的食用
页:
[1]