西芹腰果虾仁
用料：鲜虾 500克、西芹 200克、腰果 适量、葱 少许、姜 少许、盐 适量、鸡精 少许、
糖 少许、料酒 少许、蛋清 适量、淀粉 少许；
做法
1.鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗；
2.吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟；
3.锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅；
4.重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒
5.加入虾仁迅速炒匀；临起锅前加入腰果即成；
【文章来源于网络】
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