春笋焖黄豆
春笋，是春天的新鲜竹子嫩芽，其味清香鲜美。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。但结石患者、肝硬化患者最好不要食用春笋，可能加重病情。
做法：
1、准备春笋、黄豆、八角、葱段、生姜、干辣椒、白糖、老抽、生抽、食盐、食用油各适量。
2、将提前泡软的黄豆放入砂锅中，加八角、葱段、姜、食盐煨至软烂入味；
3、将春笋去皮和老根，洗净后切成小块，焯水去掉涩味，将焯好的春笋捞出沥水备用；
4、油锅烧热后，下干辣椒、葱段、姜片爆香，随后放春笋、食盐翻炒入味；
5、将煮好的黄豆滤掉配料放入锅中，加入煮黄豆的卤汁继续小火烧入味；
6、烧至一半时，加入少许白糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色；出锅之前滴入生抽提味。装盘上桌，撒葱花点缀。
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