春笋炒肉
简介：春笋是春季的时令蔬菜之一，搭配瘦肉一起炒制，鲜嫩可口，营养丰富，低脂高纤，有助于增强免疫力。
所需材料：春笋2根、瘦肉150克、青椒1个、红椒1个、生姜3片、蒜3瓣、料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量。
所需工具：炒锅、刀、砧板、调料碗。
步骤：
前期准备：将春笋去壳洗净切片；瘦肉切片用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；青红椒洗净切丝备用。
制作过程：
1、热锅凉油，放入腌制好的瘦肉片大火翻炒至变色后盛出。
2、留底油，放入春笋片翻炒至断生。
3、加入青红椒丝继续翻炒片刻。
倒入炒好的瘦肉片，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：春笋在炒制前可以先用开水焯一下，去除部分草酸和涩味。炒制时不宜过久，以保持春笋的鲜嫩口感。
【文章来源于网络】
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