年年有余——清蒸鲈鱼
年夜饭上，鱼是必不可少的。清蒸鲈鱼寓意着年年有余，是吉祥的象征。而且鱼肉营养丰富，口感鲜美，是老人小孩都喜欢的美味。
准备材料：鲈鱼一条、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、盐、料酒。
做法：将鲈鱼处理干净，两面划几刀，方便入味。葱姜蒜切末备用。在鱼身上抹上盐和料酒，腌制片刻。然后将葱姜蒜末铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水烧开，放入鱼蒸10分钟左右，根据鱼的大小调整时间。出锅后撒上葱花即可。
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