香辣鱼片
食材准备：黑鱼、干辣椒、花椒、葱段、黑胡椒粉、姜蒜末。
做法流程：
1.黑鱼去骨清洗干净，然后片好鱼片，放入大碗中，接着加入姜葱、淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽抓拌均匀，腌制半个小时备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鱼片油炸，炸至鱼片两面金黄微焦后，盛出备用。
3.准备好其它配菜，再另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、花椒和干辣椒爆香，接着倒入炸好的鱼片一起翻炒均匀炒香。
4.接着加入葱段一起翻炒均匀，加入少许食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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