魔芋烧鸭
食材准备：鸭肉、年糕、姜片、葱段、干辣椒、青红椒、花椒、火锅底料。
做法流程：
1.鸭肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.准备好年糕和其它配菜，再热锅烧油，油热以后，放入鸭肉大火煸炒，煸炒鸭肉的多余油脂，接着加入姜葱、花椒、干辣椒和火锅底料一起翻炒均匀，炒出香味。
3.炒融火锅底料后，再加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，接着倒入啤酒和没过鸭肉的清水一起焖煮二十分钟。
4.然后放入魔芋继续焖煮十分钟，接着倒入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
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