包智安 发表于 2022-5-16 07:09

《寒具》诗中描述了油条的形状及其制作过程,他写道:“纤手搓来玉数寻…


油炸面食的起源远远早于宋代,在唐朝以前就已经出现了。因为早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。书中说:“细环饼,一名寒具,脆美。”唐代诗人刘禹锡在《寒具》诗中也描述了油条的形状及其制作过程,他写道:“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重,压扁佳人缠臂金。”对此也有不同认识,认为叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并不是油条,油条应该是南宋以后对油炸面食的又一创新。

包智安 发表于 2022-5-19 12:51

油条诗词鉴赏,再来阅读一次。
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