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kzg 发表于 2021-6-4 09:00

咸肉咖喱炒饭

主料：白饭2饭碗、青豆1/2杯、玉米1/2杯、鸡蛋2只、咸肉约75克。

调料：咖喱约10克、生抽2大勺、食盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白兰地1大勺。

做法
一、锅置炉上升大中火，倒入冰冻的玉米和青豆入锅，不用解冻，煸炒至玉米香甜味溢出，出锅；

二、把鸡蛋打均匀，炒至刚熟，并用锅铲捣碎，出锅；

三、咸肉切丝，下锅，开中火；

四、把咸肉煸出油来，将咸肉拨在一边，将油倾侧在另一边，放入咖喱块，用锅铲搅拌溶化；

五、倒入白饭，翻炒片刻；

六、如果是从冰箱取出的饭，可以撒清水2~2大勺在白饭上面，盖锅盖，收中火，焗约5分钟；

七、开盖后倒入青豆、玉米和蛋碎，锅边淋入生抽2大勺、烹入食盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、兜几下，再在锅边淋入白兰地1大勺，翻炒均匀，收火，上碟。

小诀窍
一、不建议玉米和青豆焯水，味道会流失，直接下锅煸出香味更加原汁原味；

二、因为玉米粒是甜玉米，炒饭时可以不放糖或少放糖；

三、炒饭加点咖喱能增香，最后加白兰地也有提香的作用；
【文章来源于网络】

tan7177 发表于 2021-6-4 09:17

谢谢分享！！！{:14_363:}{:14_363:}{:14_363:}

kzg 发表于 2021-6-4 10:39

因人而异的食用

sangla 发表于 2021-6-4 11:06

分享了      

360fans_u2317 发表于 2021-6-4 11:11

谢谢，谢谢朋友的美食分享喔！{:4_106:}

xbtglibai360 发表于 2021-6-4 12:05

分享美味

360fans_u30538573 发表于 2021-6-4 14:15

谢谢分享

卫士之圣 发表于 2021-6-4 17:57

看看了吧

tjw566 发表于 2021-6-5 05:07

分享学习了！支持支持！！！{:4_103:} {:4_106:} {:4_86:}

tjw566 发表于 2021-6-5 05:08

分享学习了！支持支持！！！{:4_103:} {:4_106:} {:4_86:}

hphyzyl 发表于 2021-6-5 07:13

不建议玉米和青豆焯水

包智安 发表于 2021-6-5 18:14

看看即可，不吃不吃。

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