kzg 发表于 2021-6-3 12:00

红烧土豆五花肉


材料
主料：五花肉约250克、土豆2枚、红萝卜1条。

辅料：生姜1块、蒜头1瓣、红葱头1/2枚、辣椒屑1/2大勺、八角1朵。

解冻：清水适量、食盐1小勺。

锅炒：冰糖约20克、生抽3大勺、老油1/2大勺、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1小勺、料酒2大勺。

做法
一、五花肉室温后入一容器，放水没过五花肉，加入食盐1小勺，搅拌均匀，浸泡20分钟；

二、土豆切约边长1公分长度2公分的条，红萝卜滚刀切稍长的块；

三、猪肉捞起冲先后，改刀肉块的边长约1.5公分长度2公分的条；

四、把葱头、蒜头和生姜入手拉蒜米盒，拉几下变小细粒；

五、把猪肉入锅，开中火；

六、稍煸出油来，但不要煸太干，把油倾斜在一边；

七、放入冰糖；

八、把冰糖炒至溶化成褐色；

九、与五花肉混炒几下；

十、再把肉拨一边，开大火，加入蒜米、姜米、葱米、八角和辣椒屑，八角在入锅前用刀拍碎，爆香；

十一、与肉肉一起炒几下，加入清水没肉面，放生抽3大勺、老油1/2大勺、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1小勺、料酒2大勺，搅拌几下，盖锅盖小火慢炖约20分钟；

十二、时间到后加入红萝卜，中火炖7~8分钟；

十三、倒入土豆条；

十四、再盖锅盖，小火慢炖七至八分钟,；

十五、时间到后大火收汁至剩下约1/3的量，不要烧得太干，留适量的汁，装碟，享用。Enjoy !

小诀窍
一、炖肉用葱头比较香；

二、用冰糖炖肉汁稠且光亮；

三、切肉时肉条应比土豆大一点，因为五花肉煸出油时体积就会变小；
【文章来源于网络】

tan7177 发表于 2021-6-3 12:04

谢谢分享！！！{:14_363:}{:14_363:}{:14_363:}

卫士之圣 发表于 2021-6-3 17:26

看看了吧

360fans_u2317 发表于 2021-6-3 19:59


红烧土豆五花肉{:4_90:} 谢谢朋友美味分享{:4_106:}


360fans_u30538573 发表于 2021-6-3 23:24

谢谢分享

360fans_82174272 发表于 2021-6-4 00:16

挺好的。

tjw566 发表于 2021-6-4 05:01

分享学习了！支持支持！！！{:4_103:} {:4_90:} {:4_86:}

包智安 发表于 2021-6-4 07:02

6月4日星期五农历四月初二十四，一口酒适可而止。

hphyzyl 发表于 2021-6-4 07:41

红烧土豆五花肉

kzg 发表于 2021-6-4 10:40



因人而异的食用

sangla 发表于 2021-6-4 11:05

谢谢分享

xbtglibai360 发表于 2021-6-4 12:06

很好吃         
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