油焖蚕豆

蚕豆，除了丰富的钙镁等营养外，蚕豆还含有丰富磷脂和胆碱，可以很好的帮助我们的身体益气健脾，利湿消肿。
准备食材：蚕豆、葱花、白糖、淀粉
制作步骤：
1.两斤新鲜蚕豆把外皮剥下来。
2.全部剥完后放入大盘里，加入没过蚕豆清水，用手搓洗一下去除残余豆皮，洗净后倒出来备用。
3.几根小葱把根部切掉葱白切成段，葱绿切成葱花，切好后分开放入盘中。
4.锅加水开大火烧开，水开后加入点盐入个底味，再加入少量植物油，把蚕豆放进去，下锅后煮两分钟用漏勺捞出来，放入凉水里过凉。
5.锅洗净擦干，加入多一点油，油热后把葱白部分放进去，开小火炸出葱香味，炸至葱白变成茶叶颜色，立刻关火夹出来。
6.油热后把蚕豆全部倒进去，翻炒几下加入一碗清水，水的量没过蚕豆，用勺子把蚕豆整理平整。
7.调味加入适量盐，再加入一点白糖，少量鸡精，保持中火一直煮，不用加盖煮至五分钟，煮至蚕豆表皮发肉，淋入适量的水淀粉勾一个薄芡，用勺子翻炒均匀，让芡汁包裹住蚕豆，再把葱花倒进锅中，翻炒几下炒出葱香味就可以起锅装盘，香气扑鼻的葱油蚕豆就完成了。
【文章来源于网络】

其实煮蚕豆也挺好吃的！

看起来就好吃！

谢谢分享！！！

亦饭亦菜亦救药