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浓汤砂锅甲鱼

2020-8-1 07:32 | 复制链接
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原料:水鱼1500克,五花肉50克。
调料:枸杞5克,党参3克,浓汤2千克,盐3克,味精2克,鸡粉2克,猪油50克,姜片5克,白酒10克。
自制浓汤:龙骨500克,老母鸡500克,猪瘦肉100克,将以上原料斩成小块,用色拉油2千克浸炸,炸至金黄色后,捞出沥油。再放入高压锅内,加清水5千克,大火烧开,改小火压制1个半小时,倒入砂煲中大火熬20分钟,沥出渣滓,捞出即可。
制作:将水鱼宰杀洗净,砍成大件,党参、枸杞用温水泡发2分钟,五花肉切成3厘米长、2厘米宽,0.3厘米厚的片,
将水鱼过水去血沫,入沸水锅中焯水2分钟,
锅上火,下猪油,五成热时,将五花肉片入锅中煸炒出油,放入姜片,入水鱼煸炒,烹入白酒,再放入浓汤,调入盐、味精、鸡粉,大火烧开后倒入砂煲中,并放入党参,煲至水鱼软烂即可,
将煲好的水鱼倒入锅中,二次调味,收汁至汤浓郁鲜香时出锅,盛入砂煲中,放上枸杞带火上桌即可; 入砂煲煲制,可以减少水鱼营养成分流失。
来自360手机N4S(360社区3.5.5版)

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共 6 个关于浓汤砂锅甲鱼的回复 最后回复于 2020-8-3 23:58

评论

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cqc4456 娱乐军团 发表于 2020-8-1 10:16 | 显示全部楼层 | 私信
美味佳肴谢谢分享
包智安 欢迎阅读 
2020-8-3 23:58回复
tan7177 LV14.上将 发表于 2020-8-1 10:36 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!
来自SM-N975F(360社区3.5.5版)
包智安 欢迎阅读 
2020-8-3 23:58回复
xbtglibai360 LV13.中将 发表于 2020-8-1 11:09 | 显示全部楼层 | 私信
美味又营养
包智安 欢迎阅读 
2020-8-3 23:59回复
熊猫w VIP认证 版主 发表于 2020-8-1 12:45 | 显示全部楼层 | 私信
现在我们这里吃甲鱼的不多了
包智安 欢迎阅读 
2020-8-3 23:59回复
杨乃玉 超级版主 发表于 2020-8-1 21:16 | 显示全部楼层 | 私信
一般人做不了,配料太复杂了!
包智安 欢迎阅读 
2020-8-3 23:59回复
包智安 VIP认证 LV12.少将 楼主 发表于 2020-8-3 23:58 | 显示全部楼层 | 私信
很补的食物。
来自360手机N6(360社区3.5.5版)
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