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据说,古时这个菜初出现时,既不是这个形状,又不叫这个名称。被后人赏识,头角崭露,到菜馆酒家赏味的越来越多。一次,有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势,听说原料在四乡定制,返身出店跃马挥鞭,自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感,为他更加精心烹制,并特意把菜形做成马铃状,来纪念他爱才心切、驰马取料这件事。于是,后人才称此菜为"炸响铃"。
经过楼外楼厨师烹制而成的"炸响铃",皮层松脆突出了豆香,里层鲜嫩增添了食欲,特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐,就更感香甜可口,风味引人。
来自360手机N6(360社区3.5.4版)

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共 3 个关于炸响铃(油皮)的回复 最后回复于 2019-8-6 15:15

评论

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包智安 VIP认证 LV10.上校 楼主 发表于 2019-8-6 14:54 | 显示全部楼层 | 私信
健康好食品
来自360手机N6(360社区3.5.4版)
包智安 好食品 
2019-8-7 11:22回复
包智安 VIP认证 LV10.上校 楼主 发表于 2019-8-6 14:54 | 显示全部楼层 | 私信
营养成分
每100克豆腐皮所含热量402大卡。具体营养素含量详见下表:[3]
所含营养素
含量(每100克)
单位
热量
402
大卡
碳水化合物
18.06

脂肪
16.51

蛋白质
44.04

纤维素
3.9
来自360手机N6(360社区3.5.4版)
包智安 好食品 
2019-8-7 11:22回复
tan7177 LV14.上将 发表于 2019-8-6 15:15 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!
包智安 好食品 
2019-8-7 11:22回复
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