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豆腐皮

2019-8-5 08:26 | 复制链接
11 207
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豆腐皮有着丰富的纤维素,蛋白质和钙等养分成分和矿物质。并且豆腐皮浓缩了黄豆的精华,是豆制品中绝对的养分冠军,也是豆制品的高级食物,以养分价值之高,具有杰出的健脑效果。豆腐皮中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,多吃豆腐皮,保护好咱们的身体健康。
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共 11 个关于豆腐皮的回复 最后回复于 2019-8-6 14:39

评论

直达楼层

包智安 VIP认证 LV10.上校 楼主 发表于 2019-8-5 08:26 | 显示全部楼层 | 私信
豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
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包智安 好食品 
2019-8-6 14:39回复
包智安 VIP认证 LV10.上校 楼主 发表于 2019-8-5 08:27 | 显示全部楼层 | 私信
主要食材
大豆
功效
清热润肺、止咳消痰、解毒、止汗
营养价值
蛋白质、氨基酸含量高
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包智安 好食品 
2019-8-6 14:40回复
包智安 VIP认证 LV10.上校 楼主 发表于 2019-8-5 08:28 | 显示全部楼层 | 私信
中医理论认为,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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包智安 好食品 
2019-8-6 14:40回复
包智安 VIP认证 LV10.上校 楼主 发表于 2019-8-5 08:29 | 显示全部楼层 | 私信
豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”
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包智安 好食品 
2019-8-6 14:40回复
包智安 VIP认证 LV10.上校 楼主 发表于 2019-8-5 08:30 | 显示全部楼层 | 私信
压制成的豆腐皮(千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。
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包智安 好食品 
2019-8-6 14:40回复
包智安 VIP认证 LV10.上校 楼主 发表于 2019-8-5 08:36 | 显示全部楼层 | 私信
薄如纸张,筋似皮条,且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜,其味道之香,真是名不虚传。
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包智安 好食品 
2019-8-6 14:40回复
包智安 VIP认证 LV10.上校 楼主 发表于 2019-8-5 08:37 | 显示全部楼层 | 私信
豆腐皮是做菜的主料,中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国,中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放,芬芳流香。
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包智安 好食品 
2019-8-6 14:41回复
包智安 VIP认证 LV10.上校 楼主 发表于 2019-8-5 08:38 | 显示全部楼层 | 私信
其特点是皮薄、不粘、筋丝好、捏不成坨,甩、煮不断。
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包智安 好食品 
2019-8-6 14:41回复
包智安 VIP认证 LV10.上校 楼主 发表于 2019-8-5 08:43 | 显示全部楼层 | 私信
豆腐皮。它含蛋白质35-40%、多糖25-30%,还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸,如Ca、硫胺素、核黄素等,易吸收,其营养价值很高。
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包智安 好食品 
2019-8-6 14:41回复
tan7177 LV14.上将 发表于 2019-8-5 09:34 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!
包智安 好食品 
2019-8-6 14:41回复
包智安 VIP认证 LV10.上校 楼主 发表于 2019-8-6 14:39 | 显示全部楼层 | 私信
营养成分
每100克豆腐皮所含热量402大卡。具体营养素含量详见下表:[3]
所含营养素
含量(每100克)
单位
热量
402
大卡
碳水化合物
18.06

脂肪
16.51

蛋白质
44.04

纤维素
3.9
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