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  香菇是属于性味“甘平”的一种蔬菜,因此,食用香菇并没有“太燥”或“太寒”的顾虑。大约在清朝时,香菇才被收载于中医典籍中,所以,对于其功效也没有特别的描述。 

  近代对香菇的研究不少,有些人标榜香菇具有美容的功效,主要是因其含有比蘑菇、金针菇更多量的维生素B。人体在缺乏维生素B时,会发生嘴角的炎症、 破裂,眼皮红肿,头发脱落,所以,若想增进皮肤、头发及指甲的健康,维生素B是不可缺的。再者,香菇所含的多种矿物质及多量纤维素,对于预防骨质疏松也有 不错的帮助,特别是长年食素缺乏肉类营养素的人,香菇中所含的营养成分,正可弥补一般叶类蔬菜所无法提供的维生素。  

  香菇里还有一种“麦角固醇”的成分,经过阳光的紫外线照射后,可转化成为维生素D,而维生素D在人体小肠内可以提高钙的吸收率,因此,对骨质疏松的 预防有一定的帮助。不过,想经由食用香菇而摄取维生素D时,必须食用经过阳光晒干后的香菇。如果只吃新鲜的香菇或经由人工干燥而非阳光暴晒的香菇,是无法 摄取到维生素D的。

  此外,香菇还能降低血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化,或对患有高血脂毛 病的人来说,是一种辅助疗养的食物。所以,吃了太多的动物性脂肪肉类时,再吃点香菇是不错的。尤其香菇富含的食物纤维,也有治疗便秘的效果,如果再加上奶 油烹调的话,那润肠通便的效果就更好了。

  香菇是担子菌类的一种,利用木材中的木质素作为养分而生长。古时候因为人工栽培的方法还没研究出来,因此价格非常昂贵。近50年来,人工栽培香菇的方法大为进步,香菇终于可以大量生产,价格也就愈趋于大众化。

  有研究报告指出,香菇的孢子内含有一些干扰素的诱发剂,可制造抗体阻止癌细胞进入体内,也可显著阻止已进入体内的癌细胞增殖。但癌症的治疗是相当专 业的,想借助这种作用而发挥抗癌的效果,似乎又言之过早。但是,香菇确有抑制感冒、增加抵抗力的效果。因此,香菇还是一种理想的日常养生食材。

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共 6 个关于吃出一个美丽的人的回复 最后回复于 2019-8-3 10:42

评论

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卫士之圣 VIP认证 LV10.上校 发表于 2019-8-2 15:25 | 显示全部楼层 | 私信
来看看了
来自奇酷手机青春版(移动联通双4G)(360社区3.5.4版)
无效楼层,该帖已经被删除
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tan7177 LV14.上将 发表于 2019-8-2 15:31 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!
xbtglibai360 LV13.中将 发表于 2019-8-3 10:39 | 显示全部楼层 | 私信
可以经常吃
vixenxyy LV11.大校 发表于 2019-8-3 10:42 | 显示全部楼层 | 私信
多谢分享
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