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沙拉牛肉

2019-6-21 11:18 | 复制链接
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制作流程:
1.小黄牛里脊肉切成8厘米长、5厘米宽、切片要控制在0.5厘米厚,每500克牛肉片加入蔬菜汁60克、鸡汁15克、牛肉汁15克抓匀腌制入味(无需放生粉、蛋清等)。 u=1732989427,18256930&fm=173&app=49&f=JPEG_w=336&h=327&s=FF81CB05472253070C7864F.jpg


2.逐一取牛肉片放入面包糠盒中,然后用准备好的锤子进行敲打牛肉。将其捶打平展并粘牢面包糠后取出,摆入盘中。
将牛肉片放入面包糠盒中,用小木槌敲打至平展

捶好的牛肉片明显变大一圈,肉质也更加松软。 u=1614113988,2003069608&fm=173&app=49&f=JPEG_w=365&h=265&s=65EA9F4794AB2F052E9C4.jpg
3.锅下宽油烧至七成热,再将敲打的牛肉放进去进行油炸直至变成金黄色。再将喜爱的沙拉裱上,配上身材就可以食用了。
来自360手机N6(360社区3.5.4版)

共 2 个关于沙拉牛肉的回复 最后回复于 2019-6-21 20:53

评论

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包智安 LV9.中校 楼主 发表于 2019-6-21 11:22 | 显示全部楼层 | 私信
有一个非常关键的一点,就是在制作的过程中,一定要将切好的牛肉片放进面包糠里面进行捶打,这样做出来的牛肉口感会好很多,一定成熟上能够改变口感。还能防止炸后卷曲,能保持平整的卖相,还能使肉片粘牢、粘满面包糠,炸后外层更加酥脆。
来自360手机N6(360社区3.5.4版)
2019-6-22 06:33回复
tan7177 LV14.上将 发表于 2019-6-21 20:53 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!
包智安 欢迎学烹饪 
2019-6-22 06:33回复
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