关闭

绑定手机号

应国家法规对于账号实名的要求,请您在进行下一步操作前,需要先完成手机绑定 (若绑定失败,请重新登录绑定)。了解更多

不绑定绑定手机号

360官网 | 会员商城 | 360手机官网 | 社区客户端

推荐论坛版块活动众测会员商城积分商城
日常生活中,有不少人流连于小摊小贩的特色烧烤,约上两个朋友,要上几瓶啤酒、几个小菜,就着夜色在路边“撸串儿”,随心随性,似是一种很自在的生活方式,但是其中却隐藏着很多食品安全隐患。

烧烤“毒”在哪里

烧烤是指肉类或蔬菜串好后直接放在铁架上,以炭火或高温炉具通过高温,制成带有独特焦香味的料理,包括直火烧烤和间火烧烤。直火烧烤是将食物直接置于火上烧烤,比如素烧、盐烧、味噌烧、蒲烧、照烧、云丹烧等;间火烧烤发展至今,常见的有糊泥烤、串烤、红烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、网烧等方式。无论用哪种烧烤方式做出的美味,都要注意适度、适量食用,否则便容易中烧烤的“毒”。

◎致癌

致癌是说到烧烤就不得不提起的一种危害。肉类食物在烧烤过程中,脂肪焦化产生的热聚合反应会与肉类食物中的蛋白质结合,从而产生一种叫苯并芘的高度致癌物质,这种致癌物质在人体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险。此外,人体长时间处于烧烤环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内。同时,烧烤之前的腌制环节容易产生亚硝胺,也是致癌物质。

◎与吸烟危害等同

研究发现,长期吃烧烤的危害与吸烟等同,甚至比吸烟的危害还要高。美国一家研究中心的报告显示,吃一个烤鸡腿的毒性等同于吸60支烟。

◎容易感染寄生虫

烧烤的肉类经常被烤得外焦里嫩,如果烤得不均匀,容易出现里面的肉未熟透,甚至还是生肉的现象,食用后就可能导致感染寄生虫。

◎营养物质利用率低

在烧烤的过程中,食物中的维生素、氨基酸会遭到破坏,蛋白质发生变性,严重影响食物中营养物质的利用率。

◎威胁女性健康

研究发现,长期喜欢吃烧烤食物的女性,患乳腺癌的风险要比不爱吃烧烤食物的女性高出2倍。除此之外,长期吃烧烤食物也会增加女性患卵巢癌的风险。

◎诱发现代病

烧烤食物一般具有脂肪高、热量高的特点,经常食用会促使高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”发生。

此外,路边烧烤的卫生一般难以保障,经常吃容易给肠胃造成负担,还容易导致其他问题。由此可见,烧烤确实有“毒”,偶尔吃一两次没关系,但应避免长期食用。

正确吃烧烤,美味又健康

在食用时,可以参考以下方法,让烧烤吃得尽量健康一些。

◎不宜与啤酒搭配

很多人吃烧烤的时候都喜欢与啤酒搭配,殊不知这种吃法容易增加患癌风险。吃烧烤应尽量喝白开水或茶水等,不宜喝啤酒。

◎少吃肥肉、肉皮和糊了的肉

烧烤的肉类越肥,脂肪越多,产生的致癌物也越多,而烤焦了的,甚至糊了的肉皮、肉类所含致癌物更多。因此要少吃或尽量不吃肥肉、肉皮和糊了的肉。

◎不要用太多调味料

烧烤如果用太多调味料,容易导致牙龈出血、口腔溃疡、胃黏膜损伤、长痘等后果。如果要腌制烧烤食物,可以选用大蒜汁,不但有杀菌的作用,还可以减少烧烤时致癌物的产生。

◎不宜用明火烧烤

烧烤时最好包裹一层锡纸,避免过多的致癌物进入食物。相较于炭火烧烤来说,用电烤、铁板烧等工具更佳。

◎不宜单吃烧烤

吃烧烤时最好搭配新鲜蔬菜,用蔬菜卷着吃。因为新鲜的绿叶菜中含有大量的叶绿素,具有抑制致癌物的致突变作用,还能为人体提供大量维生素,尤其是维生素C,避免便秘。另外,还可以搭配含有淀粉的食物,如土豆、红薯、藕等。这样可以保证进食者营养摄入更均衡,增加肠道内的膳食纤维,起到清肠的作用。

◎不宜频繁光顾路边摊

烧烤不宜多吃,更不宜频繁光顾路边小摊,因为小摊的食品的质量、卫生和安全等难以保证。
[文章来源于网络]

360防狼喷雾送女友,送朋友, 从此不怕夜路!直减40元,限量1000张!点击优惠劵可直接领取!

共 9 个关于烧烤食用不当,健康隐忧多的回复 最后回复于 2019-6-21 11:16

评论

直达楼层

kzg 版主 楼主 发表于 2019-6-20 20:30 | 显示全部楼层 | 私信
平时要多注意
郯城知县 LV10.上校 发表于 2019-6-20 21:02 | 显示全部楼层 | 私信
今年就吃了两次,感觉一般,为了减肥,尽量少去
来自360手机N7(360社区3.5.4版)
kzg 赞同 
2019-6-21 20:34回复
tan7177 LV14.上将 发表于 2019-6-20 21:13 | 显示全部楼层 | 私信
很少吃!!!
kzg 赞同 
2019-6-21 20:34回复
望不到尽头 LV10.上校 发表于 2019-6-21 00:15 | 显示全部楼层 | 私信
注意
来自ONEPLUS A5010(360社区3.5.4版)
tjw566 LV12.少将 发表于 2019-6-21 05:02 | 显示全部楼层 | 私信
路边小摊卫生和安全难以保证。
kzg 赞同 
2019-6-21 20:34回复
雨中雾 LV8.少校 发表于 2019-6-21 07:57 | 显示全部楼层 | 私信
感谢分享!
来自360手机N7(360社区3.5.4版)
kzg 谢谢关注 
2019-6-21 20:34回复
冀楚 LV8.少校 发表于 2019-6-21 07:59 | 显示全部楼层 | 私信
烧烤要少吃
kzg 赞同 
2019-6-21 20:34回复
vixenxyy LV11.大校 发表于 2019-6-21 08:03 | 显示全部楼层 | 私信
少吃为妙
kzg 赞同 
2019-6-21 20:34回复
包智安 LV9.中校 发表于 2019-6-21 11:16 | 显示全部楼层 | 私信
垃圾食品
来自360手机N6(360社区3.5.4版)
kzg 赞同 
2019-6-21 20:34回复
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

kzg VIP认证 版主

粉丝:30 关注:0 积分:79034

精华:3 金币:53658 经验:62527

最后登录时间:2019-07-19

私信 加好友

kzg

粉丝:30 关注:0

私信

最新活动

2019 ISC粉丝招募令

排行榜

热度排行 查看排行
今日 本周 本月 全部
    今日 本周 本月 全部

      内容推荐 热门推荐最新主帖

        更多精彩扫码关注:360粉丝团

        快速回复 返回顶部 返回列表