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当筷子出现裂缝或者没洗干净的情况,然后经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时,这些食物长期附着在筷子上并且发霉变质之后可能会沾染到黄曲霉毒素。

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由于长时间使用筷子表面磨损、受潮等原因,筷子可能发霉,但有些霉菌对于身体并没有害处;只有当其滋生黄曲霉毒素并且达到一定剂量时,才可能产生致癌风险。

如何正确使用筷子?

日常生活中我们只要合理选择、使用、保存、更换筷子,可以最大程度上降低风险。

1、定期更换筷子,使用不超三个月

筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅,筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。当然,细菌长时间的附着堆积也是筷子变色的一个主要原因。建议三个月左右请更换一次筷子。

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2、拒绝“湿存”,筷子烘干再储存,避免霉菌滋生

大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷,大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷子筒中,但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌,导致筷子表面发霉甚至“长毛”,长此以往对于健康存在威胁。



建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜,另外定期煮沸消毒(每周沸水煮制半小时),降低健康隐患。

3、勤关注筷子(闻+看),观察是否发霉

竹木质筷子在潮湿的环境中很容易发霉,一般情况下只要湿度达到一定程度,一天左右即可产生霉斑。

建议生活中常关注筷子,通过闻+看,如果已经有表观变化(霉斑、非竹木本身颜色的斑点)或者有霉变气味,请不要继续使用,扔掉即可。

4、买回家的新筷子,也要清洗

由于筷子在生产和运输过程中容易受到有害物质的污染,所以新筷子也要合理清洗消毒。新买回家的筷子,建议沸水煮沸半小时后流水适当冲洗即可。

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5、建议使用“镂空筷子筒”,筷子头朝上放置

使用镂空筷子筒,一般下方都有出水孔,可以避免水分与筷子、筷筒长期接触。



建议筷子头朝上放置,筷子头和身体接触最多,这样做可以降低微生物数量,降低危害。

6、定期清理“筷子盒(筒)”,避免霉菌滋生

筷子筒在存放的过程中总会沾有水渍,时间一长底部容易发霉,特别对于竹木筷子而言,所以要定期清理,适当煮沸,减少危害。

来自360手机N4S(360社区3.5.4版)

共 2 个关于筷子真的会“致癌”吗?的回复 最后回复于 2019-5-9 21:51

评论

直达楼层

包智安 LV9.中校 楼主 发表于 2019-5-9 19:46 | 显示全部楼层 | 私信
专家通过显微镜观察发现

筷子使用时间越长

细菌数量越高

有些餐馆的筷子使用3年以上

其细菌数高达10万个左右

来自360手机N4S(360社区3.5.4版)
tan7177 LV14.上将 发表于 2019-5-9 21:51 | 显示全部楼层 | 私信
谢谢分享!!!
包智安 欢迎阅读 
2019-5-10 23:28回复
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