春天养肝 “辛味”菜吃起来

春天是阳气生发的季节，养生应该顺应天时的变化饮食宜顺应春升之气可多吃温通阳气的食物，春季可以适当食用一些“辛味”的时令菜，如韭菜、大蒜、葱、洋葱等，有助于生发体内阳气，少生病、心情舒畅、精力更旺盛。

大蒜：增食欲+杀菌，俗称“天然抗生素”

我们在烹调时常用蒜来调味，是厨房中的“良药”。春季天气回暖，每年三月，是流行性感冒的高发季节，一些病菌也会卷土重来，每日用餐时不妨多吃点大蒜。中医认为大蒜味辛；性温，归脾、胃、肺、大肠经。大蒜不仅具有很强的杀菌力，对预防感冒、腹泻、肠胃炎有一定的疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲的作用，对胃幽门螺杆菌也有一定的杀灭和抑制作用，慢性胃炎、十二指肠球部溃疡的病人可以多食。

选购大蒜时，先看其外皮是否完整，然后用手轻轻掂量和挤压大蒜，重而紧实的即是好的，若发软或者表面皱巴巴，或是已经出芽的大蒜，都不要挑选。

韭菜：起阳+清肠，俗称“食物伟哥”

韭菜在民间有“起阳草”的美誉，韭菜有温肾壮阳，暖腰膝，止泄精的作用。俗称为“食物之伟哥”，对于平时四肢冰冷，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便清长，妇女白带清稀量多或宫冷痛经或不孕者，可以在春季多吃一些韭菜。初春时节，自然界春阳升发，人体的新陈代谢也开始变旺，此时吃韭菜，除了具有独特的壮阳效果外，还可帮助人体阳气回升，增强抵抗力。

韭菜还俗称为“洗肠草”，有促进胃肠蠕动，使大便通畅，对于脾胃阳虚所致的便秘有一定的食疗功效。陈瑞芳强调，对于阴虚火旺体质的人群不宜在晚餐多食韭菜，否则容易引起烦躁及失眠。

洋葱：杀菌+降压，有降血压良药的美称

我们做菜时往往只是用洋葱来调味，现代研究证明，洋葱具有杀菌、降血糖及调节血压的作用，在国外被誉为“菜中皇后”

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物，有扩张血管，降低血液黏稠度，从而有降压和预防血栓形成的作用，经常食用，对于高血压、高血脂及心脑血管病人有较好的食物保健作用。

洋葱表皮颜色有黄色和紫色两种，相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。选购洋葱时，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。
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