辣炒花蛤，既干净又好吃

抓住秋天最后的尾巴，来一份辣炒花蛤，超赞！

食材

花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

做法

1.准备一个大一点的盆，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

2.将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

3.将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用

4.烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。

5.锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

6.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，将花蛤放入锅中煸炒匀均。

7.往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

8.将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。

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