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日式茶碗蒸

2016-7-14 10:56 | 复制链接
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茶碗蒸是日式素菜菜肴,色泽清雅,爽口清淡。茶碗是日文汉字,即茶杯的意思,茶碗蒸顾名思义就是简单的日式炖蛋。虽然操作简单,味道却丝滑诱人。辅以虾仁、香菇、干贝、蟹肉等食材,鲜美可口,蛋羹细滑。这个炎炎夏日,陕西新东方厨师教你日式茶碗蒸的做法,所有备考的中考家长也可以抓紧时间学起来,如丝绸般的细滑口感一定能让孩子食欲大增,复习事半功倍。

【主料】鸡蛋2个、鲜贝 4个、虾仁 4个、泡发海参1个、松茸少许

【辅料】盐少许、料酒1.5勺、葱少许、水180克

【制作方法】

1、松茸泡好洗净,切小丁;

2、泡发的海参、虾仁和鲜贝加料酒腌制,海参切片;

3、鸡蛋里加料酒、盐搅打均匀;

4、蛋液兑水或高汤,按蛋与水1:2的比例,搅拌均匀;

5、把配料放入炖盅里,留虾仁、海参片做装饰;

6、蛋液用筛子过滤后倒入;

7、锅中水煮开,炖盅放入蒸笼里,上笼蒸10-15分钟;

8、蛋液凝固后,放入虾仁、海参等装饰一下,再一起蒸1-2分钟;

9、食用时淋上生抽、香油即可。


共 0 个关于日式茶碗蒸的回复 最后回复于 2016-7-14 10:56

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