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135950529_11_20180616093745788.jpg 听老人们讲,封锅菜是唐代长安人南下带来的美食,因此至今临湘城关还叫长安。传说封锅菜与旧时祖宗们躲避频繁战乱有关。流离中的老祖宗们把寻到的能吃的东西,都放进一锅炖。为了不让人轻易发现,将鱼、肉等好菜放在锅底,面上用普通蔬菜层层封盖。所以封锅菜表面上看一锅青菜、豆腐,没什么诱惑力,其实“乌龟有肉在肚里”,好东西都被隐藏起来了。
一锅这样的菜煮熟后,有的能吃两三天。当敌人追来时,盖上封盖就可以端起锅跑,所以叫“封锅”。战乱结束后,封锅又被写成“丰锅”,寓含着“丰富、丰收”的意思。即锅里的菜越多来年越丰收,哪种菜煮得越烂,来年哪种收成就越好。
来自360手机N4S(360社区3.5.5版)

共 0 个关于封锅菜表面上看一锅青菜、豆腐,没什么诱惑力:的回复 最后回复于 2020-9-25 01:25

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