地黄焖羊肉

制作原料:
羊肉500克， 生地15克,当归10克,干姜10克，生姜15克，葱lO克，料酒25毫升，酱油10毫升，精盐4克，独蒜50克，香油5克，花椒3克，清汤2000毫升，味精3克，白糖30克,清油150克。
制作方法:
生地、当归、干姜洗净。生地、当归用整支。生姜、葱洗净，生姜切片，葱切成长段。蒜剥皮。
羊肉用清水洗净，沸水锅中放入葱段，再放入羊肉氽透，捞出晾凉，用清水冲诜-次，切成4厘米见方的厚片。将羊肉用姜片、葱段、料酒、酱油抹匀,腌30分钟待用。
锅置火上,加入菜油,待油温六至七成热时，把羊肉下入油锅内炸成黄色时捞出。
将锅内油倒出，留50毫升底油加葱段、干姜片、花椒,炸出香味，放酱油、清汤、羊肉、生地、当归、料酒,倒入沙锅内大火烧开,移小火上慢煨，焖至七成烂时，放蒜入锅;待羊肉烂熟时，放入白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，淋上香油起锅,整齐地放入盘内,放上香菜。
适宜人群:适用于身体虚弱、言冷崩漏者。
禁忌:素体阳盛、阴虚火旺者慎食用。
当归有补血、活血、抗心肌缺血和扩张血管的作用，抗辐射，抑制某些肿瘤生长,并能增强免疫力、护肝、镇静、镇痛、抗炎、抗缺氧。
【文章来源于网络】

因人而异的食用