五彩大拉皮——五彩缤纷
食材：拉皮、豆芽、胡萝卜、鸡蛋、紫甘蓝、黄瓜
1、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，紫蓝甘剥叶片冲洗后切丝，鸡蛋打入碗中加少许盐打散，倒入平底锅里煎成金黄的蛋白，出锅晾凉切丝。
2、拉皮放入煮锅里煮十五分钟，变软后捞出过凉水，把胡萝卜丝和绿豆芽分别倒入沸水锅里焯煮半分钟捞出。
3、把蛋饼、绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝依次摆入盘中围圈，中间放入大拉皮。
4、碗里放入蒜末和辣椒，浇入热油激香，加两勺生抽、两勺香醋和一勺糖，再加适量盐、鸡精搅匀，淋在拉皮上。
【文章来源于网络】
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因人而异的食用
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