清蒸大闸蟹
所需材料：大闸蟹、姜、蒜、料酒、香醋、海鲜酱油。
做法步骤：
1.把大闸蟹用刷子清洗，把它的全身全部刷洗干净。
2.蒸锅内加入冷水，淋入料酒，螃蟹不用解绑绳，把大闸蟹腹部朝上（蟹黄不容易流出），放在蒸屉上，每一个大闸蟹上放一片姜片，盖上锅盖，开大火蒸，水开后，蒸15分钟。螃蟹如果个头小，适当缩短蒸制时间。
3.把姜切成丝，放入碗内，加入香醋，或者陈醋都可以，再加入少许海鲜酱油，搅匀，调成姜醋汁，把螃蟹蘸姜醋汁食用即可，因为螃蟹性寒，所以，姜醋汁起到中和的作用。
【文章来源于网络】
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